江蘇山芋腔蘇北菜文化簡介(鹽城新弄里店12月1日開業在即)

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2019年12月1日“山芋腔蘇北菜鹽城市城南新區新龍廣場新


弄里店開始營業,期待您的光臨!







山芋腔蘇北菜文化簡介



尊敬的各位貴賓,大家中午好!

歡迎大家來到山芋腔蘇北菜,我叫珊珊,今天由我帶領大家走進山芋腔,體驗蘇北人情蘇北味。
我們山芋腔有三大特色:“山芋腔”“蘇北人情”“蘇北味”
很多外地貴賓第一好奇的是,“山芋腔”是什么意思?為什么用這個做為店名?
山芋腔是我們蘇北三縣的地方方言(用山芋腔自我介紹),我們蘇北一帶,地處黃海之濱,千百年來受潮水侵蝕,所以在六七十年代,農作物便以生命力極強對土壤要求不高的山芋為主,每年七八個月時間都以山芋為主食,時間悠久了,我們這一帶人形成了獨特的“山芋腔”地方方言,“山芋干子插粥緊兜”;現在我帶領大家來看一下我們的品牌起源:





18年前一個蘇北土生土長的小姑娘背起行囊,獨自去到大上海討生活,秉承著蘇北人淳樸和奮發圖強的精神,秉著再苦再累也要在上海生存了下來信念,堅守8年,開了一家海鮮酒樓,生意紅火,終于在上海站住了腳跟,成立了家庭,但他鄉再好,變不了的是心中那一抹思鄉的愁,隨著蘇北城市化進程的加快,家鄉優良的創業環境吸引了大批游子回歸,在這樣創業大潮的引領下,王嫣也決定回到家鄉創業。
回到家鄉開飯店8年,從一家開到三家,生意越來越紅火,但王嫣確在內心思量,總覺得目前的三家店缺了什么,總在想著濱海自古以來人杰地靈、文化底蘊濃厚,我生于濱海、長于濱海,我該如何把蘇北的這樣精神、文化通過餐飲平臺傳承下來呢?
有著從小吃著大山芋長大和到上海打工被人看不起的窮困經歷,王嫣覺得任何人任何地方,即使他再窮困再落后,但只要我們有著誠實淳樸的品質和積極進取的心,就一定有大好的未來!
于是決定就從被人看不起的地方方言“山芋腔”命名,做地道的蘇北菜,將濱海特有的人文文化(濱海是中國書法之鄉、楹聯之鄉、白首烏之鄉等)、農耕文化、民俗文化和餐飲相結合,來呈現蘇北的過去和今天的幸福,以及我們蓬勃發展的大港時代!
并立志將“山芋腔 蘇北菜”推向全國,為中國蘇北菜代言,讓中國愛上蘇北的“山芋腔”!
現在我們眼前看到一只大大的秤砣懸掛于正堂,我們創始人說:做企業和做人一樣,要誠信、正直,懸掛于店內時刻提醒我們要做良心餐飲和做誠信的人;
您看到的我們一樓的涼亭、湖景、小橋等景觀是按照我們濱海地標“南湖公園”臨摹而建,我們店雖然開業時間不長,卻受到了很多家電視臺的青睞和推薦,同時也得到了社會各界的支持和認可;






這邊是我們濱海當地的土特產,有我們農村大媽熬制的麻蝦醬、辣椒醬、大黑醬、豆瓣醬;有我們山芋腔農莊曬制的豇豆干,扁豆干馬齒莧、野菜干、山芋干、、、、還有我們黃海特產自制泥螺、嗆小蟹,特別推薦我們用純糧及山芋干釀制的山芋腔白酒46、53、68度,現在在市面上難得買到這么地道的食材及釀制工藝了,您等會用餐時可以嘗一下我們山芋腔的特釀白酒,酒量好的貴賓可以嘗68度的,可是難得一見的好酒哦!

濱海豬頭肉,聞名遐邇,遠在他鄉的游子,想到家鄉的豬頭肉,夢里都要流口水呢,蔡橋千層、百葉已有上百年歷史(缺介紹);提到蘇北,您印象最深的應該就是蘇北的草雞湯了,我們的草雞嚴格選用農村散養草雞,因常年覓食野生蟲草,故肉質鮮美、醇香、營養價值高,由于現在散養草雞量越來越少,所以我們的草雞也越來越珍稀,每天限量10只,且要提前預定;來山芋腔自然離不開我們山芋菜了,我們的招牌菜“冰糖山芋”“濱海山芋團”,在省市各類大賽中多次獲得金獎,2018年的4月22日,我們代表鹽城市在香港做江蘇美食展覽交流,都受到國家級大師、國際友人極度好評!經常有客戶在此打包山芋團寄到外地,饋贈親友!

您現在看到的是我們店蘇北文化表演舞臺,在每天晚上6:30您在我們山芋腔都會欣賞到我們淳樸的蘇北姑娘的民俗文化表演,比如說,打蓮香、蕩湖船等,過去五六十年代農村喜聞樂見的,現在80后難看的看到的蘇北農村的民俗文化,在上我們蘇北名菜草雞湯時,我們會有“山芋腔”版的快板,(新創的蘇北敬酒形式服務),一定讓您體驗到我們淳樸的蘇北的民俗人情!





我再跟大家講解一下,我們的農耕文化在我們餐廳中的體現,您看,這個是農村在農忙時用來打黃豆、麥子、菜籽等農具,叫“連桿”,這個叫“大曬”,是農村用來曬雜糧的,前方是“笆斗”是農村將糧食曬好之后用來存放糧食的,我們將笆斗做成個吊燈,既能起到照亮又能起到別具一格的裝飾作用,這四個是我們蘇北特色民俗包,是模仿蘇北茅草屋做得效果,特別是名字起絕了,叫花生地、菜籽田、棒頭堆、山芋行,讓您感覺坐在這里有著像過去在農田里的神秘感,這邊是我們的喜宴廳,我們的喜宴廳也是特居蘇北文化的大紅,當然我們會根據客戶的喜宴類型為客戶量身定制各類的裝飾(比如說寶寶宴等),您看到我們頂上的墻紙,那是百腔圖,濱海是我們引以為豪的國家書法大縣,全縣國家級書法家就達到100位,我們創始人請了濱海百位書法家為我們寫了各類字體的“腔”字,故稱為“百腔圖”,您等會可以觀察窗簾、椅子、餐巾紙盒等等無處不在的應用了我們百腔圖元素,包括我們店內的每一幅書畫作品,都是我們濱海籍書畫家無償為我們打造;
我們所有的包間名都是具有地方原文典故的,濱海是淮河入海口,東方大港,故將兩個大包間起名為:淮河門戶、東方新港、金東坎、銀八灘、天賜場、綠水沱等等包間,您有興趣可以在我們每個包間門前都會細看到包間的典故來歷,最后為您介紹一下您用餐的餐具,您看到這個口湯碗,就是之前為您介紹的由濱海百位書法大家為寫了撰寫的“百腔圖”我們運用上好的瓷器燒制,骨碟上圖案取景于濱海地標南湖公園,涼亭里的那個扎兩個辮子的小紅人的是我們山芋腔的創始人,可愛的王總,王總告訴我們,就算世界變得再快,我們發展的再遠,我們蘇北人淳樸的本質不能變,我們在社會大潮中,就是人群中的一點紅,默默的奉獻我們每個人身上的熱量,為“中國蘇北菜代言”的愿景不能忘,讓中國愛上蘇北“山芋腔”的使命不能忘!
再次感恩各位貴賓聆聽我的山芋腔,體驗“蘇北人情蘇北味”,愿各位貴賓千事吉祥萬事如意!歡迎您再次光臨山芋腔,祝您用餐愉快!



  





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