燉排骨萬萬別加2味材料,不注意的人,難怪燉出來湯不鮮還沒營養

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生活圈制作
  說起這個排骨,想必很多朋友都是非常喜歡吃的。之前玩樂君也是在很多期文章里面介紹過這個燉排骨的技巧了,不知道大家還記不記得呢?不記得也沒有關系,因為我們今天又來教大家一些新的烹飪技巧了哦。
  排骨其實能夠算得上是豬身上最受歡迎的一個部位了,它的味道是非常好的,不管是清蒸、紅燒還是燉湯都是極其的美味,尤其對于現在冬天的寒冷天氣來說,喝上一碗熱騰騰的排骨湯是再合適不過的了,在暖身體暖胃的同時,還能夠幫助我們補充人體所缺失的一些營養成分和鈣物質,家里有小孩的人就更應該要多喝了,小孩能夠快些長高高哦!
  平時經常在外面下館子的朋友都知道,這外面的排骨湯是又鮮又濃又好喝,湯色都是非常奶白的那種,一看就非常的有食欲。但是往往自己在家里面做的時候,做出來的湯汁有時候會非常的油膩,沒有一點排骨湯應該有的鮮味,家里的孩子看了也是不想喝。
  其實有時候家里孩子挑食,并不是因為他本身就不喜歡吃這個食物,而是我們做得不好吃了,如果說換成在外面餐館吃的話,你看她們吃得不一樣是很香嗎?
  所以說大家燉排骨的時候,一定要掌握好技巧了,在燉排骨湯的時候,其實所要放的調料也是非常重要的,所以今天玩樂君要給大家說的就是,燉排骨時萬萬別加這2味材料,不注意這些的人,難怪你燉出來的湯不鮮還沒有營養了!
  很多人可能覺得在肉類里面加上一些香料能夠起到去腥和提鮮的作用,不可否認的是一些香料在某些肉類食物的某些做法之中,確實是起到了不可或缺的作用,比如說我們在燉羊肉的時候就要放上一些香料來去除膻味,讓羊肉變得更加軟爛入味。
  但是對于我們今天所說的燉排骨來說,其實并不是很適合這樣子來做,尤其是萬萬不要加花椒和八角這兩味材料,這兩味材料本身是能夠起到去腥和提鮮的作用,但是如果放在排骨湯里面的話,就會破壞掉排骨本身的口感,燉出來的湯也是不鮮濃的,而且還會導致排骨里面的營養都喪失掉大半。
  其實排骨里面的腥味是沒多少的,豬肉不像是羊肉這些肉類食物,本身會有很重的膻味和腥味,所以如果說覺得排骨有腥味的朋友,其實是可以在燉排骨之前先用料酒來腌制一下, 這樣既能夠去腥,又不會被香料破壞掉排骨里面的營養和口感。
  大家在制作肉類食物的時候,千萬不能夠是盲目的去腥,不同的食物制作方法也應該是不同的,很多不注意的人,就會讓做出來的食物不鮮也沒有營養了。

  綠谷呂松濤 docin.com/p-2068105491.html

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